Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2025
Sammendrag
Leather rot of strawberry fruit caused by the oomycete Phytophthora cactorum is detrimental to both freshly consumed and processed produce of this crop because of an off-odour flavour caused by two phenolic compounds, 4-ethylphenol (4-EP) and 4-ethyl-2-methoxyphenol (4-ethyl guaiacol, 4-EG). In this study, we have investigated differences in off-odour among strawberry genotypes and how the perception of the off-odour varies among people. Fruit of 13 strawberry genotypes, including five cultivars and eight selections, inoculated with P. cactorum were assessed by a sensory panel to determine differences in the characteristic leather rot odour. The content of aroma compounds, including the two phenolics, was analysed by headspace GC/MS and compared with sensory analysis. The amount of 4-EP and 4-EG varied greatly among the genotypes, and although the ones with the highest and lowest sensory scores also had the highest and lowest amounts of the phenolics, the correlation between their content and leather rot odour was not significant. The results clearly indicated that aroma components, of which the major ones were butanoic acid and acetic acid methyl and ethyl esters, hexanoic acid methyl ester and acetone, were important for the perception of leather rot off-odour. This suggests that natural strawberry aroma compounds can partly mask the characteristic leather rot odour independent of the level of the off-odour compounds. Consumer tests showed great variation in the ability of people to recognize the leather rot off-odour of strawberry fruit, especially at lower levels, but a few people were not able to detect the odour at all. The amount of contaminated strawberry fruit necessary for olfactory identification and to set an odour threshold of leather rot is further discussed.
Forfattere
Stephen Matthew Platt Siv Kari Lauvset Christine Groot Zwaaftink Richard Sanders Holger Lange Agneta Fransson Ingunn Skjelvan Are Olsen Gunnar Myhre Nicholas Roden Andrew Luke KingSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Ellen Johanne SvalheimSammendrag
Foredrag på Det nasjonale museumsmøtet i Kristiansund 2025
Forfattere
Bolette BeleSammendrag
Foredraget omhandlet jordbrukets tradisjonelle driftsmåter i fjellregionen, og hvordan de har formet dagens landskap og bidratt med biologisk og immateriell kulturarv. Den immaterielle kulturarven knyttet til det norske og svenske seterbruket er nå innskrevet på UNESCOs liste for immateriell kulturarv, noe som gir den økt fokus både nasjonalt og internasjonalt. I foredraget ble satt et spesielt fokus på seterbrukets historiske og nåværende rolle, og hvordan natur- og kulturverdiene til sammen skaper en helhet, både i forbindelse med å ivareta beiteressursene og i produksjonen av lokal mat med særegne kvaliteter.
Forfattere
Zahra BitarafanSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Zahra BitarafanSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Barbara Baraibar Zahra Bitarafan José Luis González Andújar Eva Hernández Plaza Merel Hofmeijer Silvia Medina Susana Pascual Björn Ringselle Inés Santin Amber ten Brummelhuis Stanley ZiraSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag