Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2023
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
For oss nordmenn er det vanskelig å se for seg at import av matvarer og råvarer til dyrefôr vil stanse. Likevel har det skjedd ting i verden som gjør at flere har fått øynene opp for at det er sannsynlig at usannsynlige ting vil skje. Grenser kan stenges, handelsblokader kan oppstå og matproduksjonen kan rammes av flom eller tørke. Matberedskap og selvforsyning er med dette blitt aktuelle tema som berører oss alle. Hvilke råvarer har Norge naturlige forutsetninger for å produsere for å brødfø sin egen befolkning? For å forstå dette må man ha innsikt i grunnleggende ernæring for folk og fe.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Norsk matsikkerhet handler om å produsere nok mat til folket selv om importen stopper. Vi må ikke slå i hjel kua med usikre tall om karbon og tall om dagens forbruk av kraftfôr, slik høyskolelektor Thomas Cottis prøver på i sitt motsvar 17. desember til vårt innlegg i Aftenposten, «Kjøtt er ikke kjøtt».
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Brunosten fortjener å få en omtale i forbindelse med ostens dag – til tross for at den ikke er en ekte ost, men mer en karamell. Å forstå brunostens tilblivelse, gir også viktig forståelse for næringsverdien i våre tradisjonelle melkeprodukter. Hva med å prøve deg som yster på eget kjøkken på ostens dag?
Sammendrag
Sau, geit, rein, ku og gris. Hvem hører ikke hjemme her? Svaret er grisen. Den kan ikke leve av gras. Likevel er grisen gruppert sammen med grasetere og definert som rødt kjøtt. Dette blir det full forvirring av når både helse- og miljøråd skal gis.
Sammendrag
Det snakkes om overproduksjon av mat. Og det snakkes om at selvforsyningsgraden må økes. Likevel jobbes det målrettet med å redusere etterspørselen av kjøtt produsert på norsk gras.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Modig og tankevekkende om hvordan husdyrholdet ble industri – med noen vesentlige hull som burde vært tettet, i rettferdighetens navn.
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Flere forhold påvirker matkulturen – Det er de naturgitte forutsetningene for hva vi kan dyrke, høste og produsere som danner grunnlaget for vår opprinnelige matkultur, sier Nibio-forsker Eva Narten Høberg. Høberg viser til at vi historisk har måttet lære oss å ta vare på råvarene når de er tilgjengelige i store mengder, for å få de til å vare utover ferskvaresesongene. Det mener hun er et viktig kjennetegn ved den norske matkulturen. – Når torsken kommer for å gyte langs kysten i vintermånedene, får vi store mengder råvarer å ta vare på. Vi har utviklet måter å konservere råvarene våre på. Derav tørrfisk, for eksempel.
Forfattere
Eva Narten HøbergSammendrag
Meierigiganten Tine kutter 100 årsverk og flere produksjonsanlegg legges ned - men det blir fortsatt produksjon av den tradisjonelle brunosten Gudbrandsdalsost i Gudbrandsdalen. Brunosten har en mange hundre år lang historie i Norge og har blitt en del av den norske folkesjela.