Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2010
Forfattere
Carola Strassner Anne-Kristin Løes Benjamin Nölting Niels Heine KristensenSammendrag
This report contains presentations from the four explorative work packages in iPOPY. The iPOPY project –innovative Public Organic food Procurement for Youth – is one of eight transnational research programs initiated by the 11 European countries participating in the CORE Organic I funding body network. iPOPY aims at increasing the consumption of organic food among young people, especially in school meal settings but also elsewhere, e.g. at music festivals. We work towards this goal by studying how organic food as well as the organic concept in general has been introduced in public food serving settings in various countries, and what may be the most promising approaches. Italy, Finland, Denmark, Norway and Germany are the countries being studied. The iPOPY work packages explore policy issues, supply chain organization and the impact of certification, the users’ perceptions and participation in the food system, and the health impacts of organic food implementation. By June 2010, iPOPY will be completed. Hence, this report is linked to the last iPOPY seminar arranged during the BioFach Trade Fair in Nuremberg, Germany. We arranged similar seminars also in 2008 and 2009. These seminars presented the situation with respect to organic school meals in many different European countries (2008) and in more detail in iPOPY countries as well as some relevant cases (2009). Proceedingsare available from the 2009 seminar (Nölting et al 2009), and all presentations from the 2008 seminar arefound on the iPOPY website, www.ipopy.coreportal.org. In the seminar in 2010, we will draw a link from iPOPY results to the municipality of Nuremberg, which has ambitious aims as to becoming an Organic Model City (BioModellstadt). This includes far reaching goals for the share of organic and regional food served in public schools and kindergartens. Further, the project results will be linked to the general situation for school meals in Europe. For this presentation, no written paper is available, but we will present the slides on the website. From the project we present preliminary recommendations and conclusions from the four explorative work packages. Our final recommendations will focus on school meal systems. In short; these systems are complex constellations composed of heterogeneous elements and are very specific, context and path-dependent. Any intervention has to take into consideration several perspectives which can be divided roughly into a supply side and a demand side, both including political, economical, environmental, social, cultural, and health aspects. Organic food is an important option to make school meal systems more sustainable. In school meal settings, organic food can be linked up with several aspects such as health, environment and fairness. Hence, we suggest to link organic school meals systematically with the broader goal of sustainable nutrition for youth. Furthermore, we suggest embedding organic food in a whole school approach which strives for coherence of the school"s policies and practices. This should include all stakeholders of the food chain – organic producers, caterers, school administration, teachers and pupils in a participatory and action-oriented approach. The (revised) curriculum for food education, the pupils" concept of health, the health and food policy of the school, and the physical and social environment of the school arefurther important factors in a whole school approach.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Carola Strassner Melanie Lukas Anne-Kristin LøesSammendrag
I prosjektet "Økologisk mat til ungdommen", iPOPY (innovative Public Organic food Procurement for Youth) var et av arbeidsområdene kartlegging av flaskehalser i forbindelse med selve matforsyningen (supply chains) og i hvilken grad de ulike landene som deltok i prosjektet har utviklet noen form for godkjenning på dette området. Primærproduksjon og foredling av økologiske matvarer er underlagt regler på EU-nivå. Som en del av EØS-avtalen gjelder dette regelverket også i Norge. For catering, restauranter og annen matservering i ikke-privat regi er det imidlertid ingen regler på EU-nivå. Ulike land har derfor utviklet ulike løsninger for å sertifisere for eksempel restauranter som ønsker å markedsføre servering av økologisk mat.Denne rapporten gjennomgår ordningene i Danmark, Finland, Italia, Norge og Tyskland. Tyskland er brukt som referanse siden de har et godt utviklet system som førsteforfatter av rapporten, Dr. Carola Strassner, kjenner godt fra tidligere kartleggingsarbeid. Rapporten er basert på informasjon fra godkjenningsorganisasjoner og eksperter i hvert land innhentet gjennom spørreskjema som ble besvart via e-post, og oppfølgende telefonintervju.Det er stor variasjon mellom de ulike landene. Danmark har et frivillig system med bronse-, sølv- og gullmedaljer avhengig av andel økologiske råvarer. I Finland er det heller ikke noe krav om sertifisering av matservering, men et frivillig trinnvis system med fem nivå for økende andel økologiske råvarer. Systemet inkluderer rådgivning og et sertifikat som kan brukes i markedsføring. Italia har foreløpig ikke noe krav til sertifisering, men det pågår aktiviteter for å etablere en frivillig eller obligatorisk ordning. I Norge og Tyskland er det krav om sertifisering av virksomheter som vil markedsføre seg med servering av økologisk mat.Italienske aktører ytret ønske om mer standardiserte regler på dette området, mens aktørene i øvrige land sa seg fornøyd med situasjonen slik den var.Sertifisering av økologisk matservering i skoler vil innebære noe ekstra arbeid, men vil samtidig gi serveringen et kvalitetsstempel, øke tilliten hos brukerne og bidra til å synliggjøre en økologisk innsats.
Forfattere
Stine Andersen Anna Burkal Malene Faster Olsen Bent Egberg MikkelsenSammendrag
Stigende overvægt og usunde kostvaner, er et stigende problem blandt danske børn og unge og her har skolerne fået en stigende opmærksomhed som vigtigesundhedsfremmende platforme på grund af det store forandrings potentiale der er knyttet til skolens som både en praksis og en læringsplatform. På den baggrund er mange danske folke- og privat skoler involveret i at opbygge og drive sunde skolemadsordninger. Samtidig er der stigende interesse for at indrette disse ordninger så de er med til at fremme økologisk forbrug. Spørgsmålet er imidlertidhvorledes sundheds- og økologi dagsordenen spiller sammen. Er der eksempelvis en sammenhæng mellem økologisk forbrug og sund spisning? Og hvorledes opfattes de nye sunde og økologiske ordninger af de elever der i sidste ende er målgruppen? På den baggrund er der gennemført en undersøgelse af Københavnske folkeskole elevers dagligdagserfaringer med mad, ernæring, økologi og sundhed i forbindelse med mad i skolen. Undersøgelsen skulle samtidig danne baggrund for den spørgeskema undersøgelse af de mulige forskelle mellem mad- og ernæringspraksis økologiske og ikke økologiske skoler. Undersøgelsen har særligt fokuseret på hvordan en indkøbs og levering strategi, som primært udspringer og planlægges af "backstage agenter" blandt politikere og embedsmænd opfattes blandt agenter i ”front stage” planet – nemlig eleverne. Undersøgelsen ser nærmere på i hvilket omfang eleverne oplever en sammenhæng mellem madordningernes ”økologiskhed” og den underliggende organiske forsyningsstrategi. Undersøgelsen blev gennemført i 2008 på en københavnsk skole. En protokol for fokusgruppe interviews med elever fra lønklasse 5 og 7 blev udviklet. Resultaterne viser at eleverne generelt er meget interesserede i økologi som et emne. De ser imidlertid ikke en stærk sammenhæng mellem de sunde, økologiske måltider der tilbydes i skolens madordning og de pædagogiske og læringsmæssige aktiviteter der finder sted i klasseværelset. Eleverne følte heller ikke at de var involveret i beslutningerne om at etablere økologiske og sunde fødevareindkøb. Som konsekvens gav eleverne udtryk for at de ikke følte sig specielt engagerede i ordningen og at dette gav sig udtryk i manglende efterspørgsel. Undersøgelsen viser således at der synes at være meget stor afstand mellem det perspektiv elever anlægger og det perspektiv som politikere og planlæggere anlægger. Afstanden mellem disse to perspektiver kan antages at være særlig udtalt istørre kommuner med mange skoler. Der synes at være et betydeligt potentiale i i højere grad at forbinde den økologiske og sunde madpraksis i skolen med de læringsmæssige aktiviteter der sker i klasseværelset. Der synes også at være et stort potentiale i skabe sammenhæng mellem ”økologiskhed” og sundhed i madordninger i det elever i høj grad opfatter disse som samhørige. Der er også behov for større inddragelse af eleverne og lærere, når madordningerne skal planlægges og udvikles.
Forfattere
Louis Boumans Espen Tangen AarnesSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Ted von Proschwitz Arild AndersenSammendrag
Historisk opptreden og dagens utbredelse for rødskogsnegl i de to landene blir gjennomgått.
Sammendrag
Det gis en oversikt over det siste årets arbeid med iberiaskogsnegl, blant annet utprøving av ulike barrierer for å stoppe sneglene, undersøkelse av overvintring i dyrka områder og videre utprøving av Nemaslug. Det blir særlig lagt vekt på at arten er i ferd med å invadere noen dyrka områder langs kysten. En må forvente at arten etter hvert blir et viktigere skadedyr i dyrka arealer, særlig i jordbær, grønnsaker og gras.
Forfattere
Nina TrandemSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Results from 4 field trials, see full poster in attached file