Hopp til hovedinnholdet

Søk i

altansatteprosjekterpublikasjonertematjenesterkalendernyheter

Publikasjoner

NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.

NIBIO POP → NIBIO Rapport → NIBIO Bok → Våre poenggivende vitenskapelige publikasjoner →

2020

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Til dokument

Forfattere

Ola M. Heide Rodmar Isak Rivero Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Forfattere

Anita Sønsteby

Sammendrag

Det er ikke registrert sammendrag

Til dokument

Forfattere

Michael Roleda Sandra Lage Daniel Fonn Aluwini Celine Rebours May Bente Brurberg Udo Nitschke Francesco G. Gentili

Sammendrag

The increasing use of seaweeds in European cuisine led to cultivation initiatives funded by the European Union. lactuca, commonly known as sea lettuce, is a fast growing seaweed in the North Atlantic that chefs are bringing into the local cuisine. Here, different strains of Arctic U. lactuca were mass-cultivated under controlled conditions for up to 10 months. We quantified various chemical constituents associated with both health benefits (carbohydrates, protein, fatty acids, minerals) and health risks (heavy metals). Chemical analyses showed that long-term cultivation provided biomass of consistently high food quality and nutritional value. Concentrations of macroelements (C, N, P, Ca, Na, K, Mg) and micronutrients (Fe, Zn, Co, Mn, I) were sufficient to contribute to daily dietary mineral intake. Heavy metals (As, Cd, Hg and Pb) were found at low levels to pose health risk. The nutritional value of Ulva in terms of carbohydrates, protein and fatty acids is comparable to some selected fruits, vegetables, nuts and grains.