Publikasjoner
NIBIOs ansatte publiserer flere hundre vitenskapelige artikler og forskningsrapporter hvert år. Her finner du referanser og lenker til publikasjoner og andre forsknings- og formidlingsaktiviteter. Samlingen oppdateres løpende med både nytt og historisk materiale. For mer informasjon om NIBIOs publikasjoner, besøk NIBIOs bibliotek.
2023
Forfattere
Jørgen A.B. MølmannSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Jørgen A.B. MølmannSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Antje Gonera Anna Birgitte Milford Katja-Maria Prexl Jonathan Romm Ingunn Berget Paula VarelaSammendrag
A more plant-based diet will contribute to food sustainability. Achieving this change requires collaboration across disciplines which is not easy to achieve. This article illustrates how interdisciplinary collaboration in a large research project can be facilitated through a design-led innovation process juxtaposing approaches from design and science. Consumer insights were used in creative workshops to ideate and develop packaging and product concepts for plant-based food focusing on ‘environment’, ‘health’ and ‘Norwegian’ design imperatives. Learning loops of alignment – creation – feedback were applied to design and test six packaging prototypes of two product categories (Pea Porridge, Faba Bean Drink). Qualitative feedback was collected from 147 consumers and a quantitative survey with 1102 Norwegian consumers tested product expected liking and product-concept match. Younger consumers and users of plant-based products exhibited a higher expected liking vs. non-users and older respondents. Packaging design adopted for specific consumer segments can positively contribute to a shift to more plant-based diets. We show how a dynamic interdisciplinary innovation approach can be powerful to creating new product ideas, getting consumers’ input and fostering collaboration and learning among disciplines. We offer other researchers and the food industry actionable opportunity areas and design imperatives for their innovation activities around plant-based food.
Forfattere
Anna Birgitte MilfordSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Resultater fra spørreundersøkelsen som er gjennomført blant andelsmedlemmer i Norge viser at de fleste høster grønnsakene selv på andelsgården, og betaler en gjennomsnittspris på ca. 3000 kroner for sesongen. For de fleste dekker dette størsteparten av behovet deres for grønnsaker i høstingssesongen. For de fleste er motivasjonen for å bli medlem av andelslandbruk tilgang til grønnsaker av høy kvalitet som er produsert på en miljøvennlig måte. De fleste besøker gården jevnlig og deltar på dugnader, og setter pris på sosiale samlinger på gården. Det er tydelig at de mer sosiale aspektene ved medlemskapet også er viktige for andelsmedlemmene. Undersøkelsen viser at mange opplever positive endringer som følge av medlemskap i andelslandbruk. Mange oppgir at de har fått økt livskvalitet, og at de spiser mer grønnsaker og mer sesongbasert mat, og at de har fått økt kunnskap og et større nettverk. Undersøkelsen viser også at mange som ikke er medlemmer ikke kjenner til noe andelslandbruk i nærheten av der de bor, og at dette er årsaken til at de ikke selv er medlemmer. Samtidig oppgir de fleste medlemmene at de fikk kjennskap til andelslandbruket sitt gjennom venner. Undersøkelsen viser at andelslandbruk kan ha mange positive konsekvenser, og det oppfordres til å se på muligheter for flere støtteordninger til denne formen for matproduksjon.
Forfattere
Anna Birgitte MilfordSammendrag
https://www.aftenposten.no/meninger/debatt/i/zEMmzO/hva-betyr-egentlig-baerekraftig-mat-i-norsk-sammenheng
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Anna Birgitte MilfordSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag