Tilbake til ansatte
NO EN

Ingunn Øvsthus

Forsker

Publikasjoner for NIBIO
Prosjekter for NIBIO

Divisjon for matproduksjon og samfunn

Frukt og grønt

(+47) 482 07 250
ingunn.ovsthus@nibio.no

Sted
Ullensvang

Besøksadresse
Ullensvangvegen 1005, 5781 Lofthus

Utvid NIBIO-publikasjonene mine
IMG_6580

Divisjon for matproduksjon og samfunn

RibesMAX-Innovativ og bærekraftig produksjon av Ribes i hele Norge


Solbær, stikkelsbær og rips, som alle hører til slekten Ribes, har på tross av sine lange tradisjoner og påviste positive helseeffekter hatt en negativ trend i norsk produksjonsvolum. I dag dekker den norske Ribes-produksjonen bare en femtedel av markedets behov. Det er derfor et stort potensial for økt norsk produksjon av disse artene. De dyrkes i dag hovedsakelig til industri-formål (saft, syltetøy og gelé), men det er også en økt interesse for produksjon til friskonsum (dyrking i hekk eller espalier). Nye mat- og helsetrender gir mulighet for nye produkter basert på Ribes. I RibesMax ønsker vi å bruke erfaringer fra sidereventyret i Hardanger til å teste Ribes som råvare for drikker med og uten alkohol. RibesMax vil sette søkelys på utfordringer og muligheter for økt produksjon og økt verdiskapning, og prosjektet vil gi næringen et løft, ved å involvere hele verdikjeden.

 

Aktiv Sist oppdatert: 07.10.2025
Slutt: des 2028
Start: jan 2025
Mine tidligere prosjekter