Elstar

'Elstar' er en hollandsk sort. Foreldresortene er Golden Delicious og Ingrid Marie, og den ble krysset fram ved IVT (Instituut voor de Veredeling van Tuinbouw-gewasswn) i Wageningen i Nederland i 1955. Sorten ble introdusert i 1975. Den kom til Sverige for prøvedyrking i slutten av 1970-tallet, og til Norge noe seinere.

Røde mutanter

Det finnes mange røde mutanter, bl.a Elshof (Holland 1987), Elista Daliest (Frankrike 1990) og Elton Daliter (Frankrike 1990).

Treet vokser middels kraftig og har en tett, brei krone. Det begynner å bære tidlig og har etter hvert mye frukt. Treet har en tendens til vekselbæring. Det kan også angripes av frukttrekreft.

Frukten er middels stor, rund og regelmessig. Eplet har gul grunnfarge og har på solsiden orangerød og noe stripete dekkfarge. De røde mutantene er mer eller mindre sterkt røde, og er stripete over nesten hele overflaten. Eplene har et middels tykt og noe rutt skall. Det kan forekomme rust. Fruktkjøttet er lysegult, middels fast og saftig med en svak syrlig, søt og svært god smak og fin aroma. Eplet kan angripes av skurv.

Eplene kan høstes fra begynnelsen til midten av oktober, og har modningstid fra november til januar. Eplet blir mest brukt som bordfrukt.