Bismarck

Det er forskjellige meninger om opphavet til sorten 'Bismarck'. Sannsynligvis stammer den fra Australia. Mortreet skulle. om det er riktig, vokst opp omkring 1877 nær Carisbrooke i  Victoria. Sorten er ikke direkte oppkalt etter den tyske fyrst Bismarck, men etter en liten by på Tasmania, som på sin side har fått navn etter den tyske statsmannen. Sorten ble snart spredd over hele Nord-Europa, og den kom til Skandinavia på 1890-tallet. Sorten har ikke vært plantet mye i Norge.

Bærer tidlig og rikt

Treet har svak til middels vekst og får en bred, rund og gjerne litt hengende krone. Trær begynner å bære tidlig og gir etterhvert rik avling. Sorten angripes ofte av skurv, prikksyke og mjøldogg.

Frukten er stor, rund til avstumpet kjegleformet med tydelige kanter over en stor del av eplet. Grunnfargen er lysegrønn til gulgrønn, med på solsiden eller en større del av frukten, vakkert rød, kraftig stripete og marmorert dekkfarge. Skallet er glinsende og fettet. Fruktkjøttet er grønnhvitt, fast og noe grovt. Smaken er saftig og som regel sterkt syrlig, og eplet har god aroma.

Eplene høstes i begynnelsen av oktober. Eplet er først og fremst et godt mateple som kan lagres fram til  februar.