Humle - til ølbrygging i 1000 år
Humle er dyrket og brukt til ølbrygging i mer enn 1000 år. Foto: Ane S. Guldahl.
Humle er en av de første plantene som er omtalt i skriftlige kilder i Norge. Frostatingsloven fastsatte høye bøter for den som stjal humle.
Humle, Humulus lupulus, er en gammel kulturplante som har vært dyrket i Norge siden vikingtiden. Den er blant de første plantene som omtales skriftlig i Norge; Frostatingsloven fra 940 fastsatte bøter for dem som stjal epler og humle fra annen manns eiendom. De fleste vil forbinde humle med øl og ølbrygging. Av samme grunn var planten tidligere en viktig vekst i norsk landbruk. Husbrygging av øl var alminnelig, og humle trengtes derfor i alle bygder. Slik fikk planten stor utbredelse i Norge.
Ti humleplanter hver
På 1400-tallet var humledyrking pålagt. Hver leilending under erkebiskopen var pliktig å rydde jord og hvert år plante ti humleplanter. Humledyrking og hjemmebrygging av øl avtok først på 1800-tallet, i takt med etableringen av bryggerier. Selv om humle ikke lenger dyrkes for brygging i Norge, kan man fortsatt se humle brukt som prydplante i gårdsanlegg og hager.
Bevaring av gamle humletyper
Ved NIBIO Apelsvoll på Toten er det anlagt en humlehage med planter fra mange steder i Norge. Hagen er et ex situ-klonarkiv der genotypene bevares som levende planter. Hvis noen i framtida vil dyrke humle i større skala i Norge, så finnes egnet plantemateriale på Apelsvoll. I flere prosjekter i regi av Nibio er mulighetene for ny dyrking av humle i Norge undersøkt.
Plantene i samlingen ble samlet inn i et nordisk samarbeidsprosjekt på 1990-tallet. Humleklonene varierer en god del i utseende og i kjemisk innhold. Klonarkivet holdes vedlike i samarbeid med Norsk genressurssenter.
Vil du dyrke humle?
Se rapporten nederst på siden med tips om dyrking.
KONTAKTPERSON
Om artikkelen
I Kulturminneåret 2009 inviterte Norsk genressurssenter et utvalg av sine samarbeidspartnere til å velge en spesiell kulturminneplante og skrive en tekst om denne til spalten "Ukas kulturminneplante". Tekstene ble hentet frem og publisert på nytt på nibio.no i 2020
Forfatteren
Ane Senstad Guldahl er botaniker og arbeider som slottsgartner ved Det kongelige slott i Oslo. Hun arbeidet tidligere som overgartner ved Botanisk hage, Naturhistorisk museum, der hun blant annet hadde ansvar for "Oldemors hage", et hageanlegg med gamle stauder fra Østlandet. Før det arbeidet hun ved Ringve botaniske hage, NTNU Vitenskapsmuseet i Trondheim, der hun blant annet hadde ansvar for etableringen av "Gamlehagen", en demonstrasjonshage med gamle hageplanter fra Midt-Norge.
KONTAKTPERSON
Publikasjoner
Authors
Mette ThomsenAbstract
Humle (Humulus lupulus) er en flerårig plante, som hører til Hampfamilien (Cannabaceae) og er en av få viltlevende klatreplanter i Norge. Det er en meget gammel kulturplante, som også vokser vilt i store deler av landet og er kjent helt opp til Pasvik i Finnmark. Dyrkingen og bruken av humle i Norge er kjent fra langt tilbake og blir omtalt allerede i Frostatingsloven. Om høsten går humle i hvile ved lav lysmengde, og før den kan begynne veksten på våren må planten ha en kuldeperiode med temperaturer under 4°C noe varierende mellom de forskjellige klonene. Humle er en kortdags plante. Kritisk daglengde er i underkant av 15 ½ til 16 ½ timer og lys utover dette vil hindre blomstring, dog litt avhengig av klon. Humle liker å ha det lunt, ikke for mye vind og liker ikke å tørke ut. Planten må få mulighet til å strekke seg og dyrkingssytemene er fra ca 3m til opp mot 7m høye. Det er mulig å dyrke humle i plast tunnel, og utbytte vil da økes betraktelig. Kritiske punkter i humleproduksjonen er sykdommer samt høsting - og tørking av kongler. Man kan dyrke humle mange plasser i Norge og dyrking av norsk humle kan gi spennende nye smaker til øllet.