Divisjon for matproduksjon og samfunn
Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker - OptiRot
Slutt: des 2019
Start: aug 2016
Optimalisering av råvarer og teknikk for bedre kvalitet og redusert svinn under lagring av rotgrønnsaker (Innovasjonsprosjekt i næringslivet - BIONÆR)
Prosjektmedarbeidere
Johannes Dyste Erlend Indergård Hanne Larsen Pia Heltoft Thomsen Berit Nordskog Gerd Guren Belachew Asalf Tadesse
OptiRot
Nøkkelen for å lykkes med OPTIROT ligger i å utvikle en sterk kopling mellom biologisk kunnskap og de tekniske prosessene knyttet til innlagring, lagring og emballering.
| Status | Avsluttet |
| Start- og sluttdato | 01.08.2016 - 31.12.2019 |
| Prosjektleder | Mette Thomsen |
| Divisjon | Divisjon for matproduksjon og samfunn |
| Avdeling | Frukt og grønt |
| Finansieringskilde | Norges forskningsråd og Gartnerhallen SA |
OPTIROT er et 4 årig prosjekt (2016-19) eid av Toten Kålrotpakkeri v. Johs Dyste og faglig prosjektledelse fra NIBIO v. Mette Goul Thomsen. Prosjektet er finansiert av Norges forskningsråd, med delfinansiering fra Gartnerhallen SA og egeninnsats fra Toten Kålrotpakkeri, Hoppestad Gård, Ihla Samdrift DA, Sverre Huseby Furu Gård, Tor Henrik Viken, Jæren Gulrot AS, Lundstad Grønt AS, Valborg Alhaug, Bru gard, Morten Bilstad, Helge Sveinsvoll, Wiig Gartneri AS, Lågen Gulrot AS, Øyen samdrift, Simon Helge Dahl, Ole M. Tomter, Tømmerås gård, Forsetlund Nordre gård, Karl E. Rosnæs, Lars Rustad, Huuse Landbruk AS, Jøran Narum, Røstad Øvre, Egil Minde, Vangberg Gartneri, Smøla Produksjonslag, NORGRO AS, Trondheim Kulde AS, Winns AS, Biochos AS, 7Sense Products AS, Norsk Landbruksrådgiving, Gartnerhallen SA og Tommen Gram Folie AS. FoU-partnere er NIBIO, SINTEF, NOFIMA, NMBU og Århus Universitet i Danmark.
Tap av produserte grønnsaker under lagring og distribusjon utgjør opp mot 30 % i Norge og er et av de største tap av produsert mat og tapte inntektskilder i både landbruk og matvarekjeden. I en sammenslutning av landets største grønnsaks produsenter og lagre av rotgrønnsaker, emballasjeprodusenter, kuldeleverandører, sensorutviklere, produsenter av tiltaksmidler for biologisk behandling av råvare, samt produsentsammenslutning, Landbruksrådgivingen og fire store forskningsmiljøer er målet for OPTIROT å redusere totalt svinn av rotgrønnsaker med 10%. Målet skal nås gjennom å styrke og optimalisere kunnskapen mellom biologi og lagringsteknikk under innlagring, lagring og omsetting.
Særlig etterspurt fra industri og produsenter er kunnskap om samspillet mellom råvarekvalitet, lagerforhold og lagringsteknikk for rotgrønnsaker. Det er et stort behov for oppbygging av nasjonal kompetanse på området. Samarbeid mellom utpregede tekniske og biologiske miljøer i OPTIROT representerer noe nytt innen dette fagfeltet. For alle deltakende bedrifter i OPTIROT vil prosjektet bidra til å utvikle ny helhetlig tilnærming til inntak og styring på lager og dermed økning i salgbare produkter ut fra lager. I løpet av prosjektperioden vil bedrifter, rådgivere og forskere få økt kunnskap om råvare kvalitet, lagerteknikk, samspillet råvare og teknikk, samt emballering.
Prosjektet skal ha en helhetlig tilnærming og kunnskapen om, og koblingen mellom biologiske og tekniske prosesser knyttet til innlagring, lagring og emballering vil komme hele verdikjeden til gode.
Publikasjoner i prosjektet
Sammendrag
Carrot (Daucus carota L. subsp. sativus) is a major vegetable crop in Norway which is stored up to 9 months in refrigerated storage rooms. Postharvest storage losses—primarily from water loss, respiration, and fungal decay—can reach up to 30 %. This study investigated the effects of different postharvest pre-storage strategies involving wound healing (WH) and temperature adaptation (TA) on mass loss, respiration rate, polyacetylene content, and disease development in four carrot cultivars (Nelson, Triton, Nominator, and Romance) during long- term storage. Carrots were subjected to six pre-storage strategies combining WH at 10 ◦ and various TA regimes (directly to 0 ◦ C or 1 ◦ C (60 % or 95–98 % RH) C reduction/day), followed by storage at 0 ◦ C for six months. Data showed that WH at high humidity, followed by gradual cooling, reduced disease incidence and increased the accumulation of antifungal polyacetylenes such as falcarinol and falcarindiol-3-acetate. Respiration rates were initially higher under WH treatments but did not result in increased total storage losses. Rapid cooling without WH led to higher disease levels, particularly in the cultivars Nelson and Romance. The findings support the implementation of a wound healing period prior to temperature reduction as a strategy to reduce postharvest decay and improve carrot storage quality, especially under commercial storage conditions where cooling rates may vary.
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Erlend Indergård Mette Thomsen Pia Heltoft Thomsen Belachew Asalf Tadesse Berit Nordskog Kristina Norne Widell Tom Ståle Nordtvedt Torgeir Tajet Hanne LarsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Sammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Pia Heltoft ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag
Forfattere
Mette ThomsenSammendrag
Det er ikke registrert sammendrag