Kristian Sæther
Ingeniør
Divisjon for matproduksjon og samfunn
POTETFRIT -Bedre lagring av industripotet for mindre svinn, høyere kvalitet og redusert innhold av akrylamid
Dette prosjektet vil ha fokus på lagringsforholdene for potet til fritering, og på å redusere økningen i mengde akrylamid som naturlig skjer på lager.
Divisjon for matproduksjon og samfunn
POTETFRIT
This project will focus on development of new, robust and sustainable strategies for long-time storage of frying potatoes, as an alternative to the previously used sprout suppressant which is no longer allowed. The strategies will be adapted to the various types of stores and potato qualities used in Norway.
Divisjon for matproduksjon og samfunn
ANTIGRO
Storage conditions for processing potatoes and reducing acrylamide levels during storage are the focus areas in this project.